Dies und Das über Superfood

Superfood: Immer wieder hören wir dieses Wunderwort, ist es in aller Munde. Mal sind es die Goji-Beeren aus China, dann der Chiasamen aus Mexiko und Quinoa aus den Anden. Dabei sind die Beeren und Samen wegen der langen Transportwege und weil sie so in Mode sind, recht teuer. Doch diese Ausgaben müssen nicht sein, denn bei uns vor der Haustür wachsen Beeren, Gemüse und Körner, die es in puncto gesundheitliche Wirkungen mit den Exoten allemal aufnehmen können.

Die aus fernen Ländern importierten Nahrungsmittel müssen wirklich nicht sein, denn Mutter Natur schenkt uns hier, wo wir leben, die wirksamsten Power-Pflanzen. Man muss sich allerdings fragen, warum darüber so wenig bekannt ist. Die Antwort ist schnell gefunden: Für Brennesseln und Heidelbeeren wird kaum Werbung gemacht, denn mit ihnen ist nicht so viel Geld zu verdienen wie mit den importierten Superfoods, die uns als wahre Schätze der Gesundheit angepriesen werden. Also wird es höchste Zeit, mal auf die heimischen Superfoods zu schauen.

Es handelt sich u.a. um:

Heidelbeeren

Leinsamen

Sauerkraut

Hirse

Brokkoli

Meerrettich

Brennesseln

Löwenzahn  

Heidelbeeren

Die blauschwarzen Beeren sind die heimische Alternative zu Acai-Beeren. Reich an den Vitaminen C, E und K sowie Vitaminen der B-Gruppe, vielen Mineralien und Spurenelementen, sind Heidelbeeren wahre Vitalstoff-Bomben. Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr gutes Sehen fördert und die Gehirnleistung unterstützt.

Leinsamen

Der Samen der Leinpflanze ist unsere Alternative zu Chiasamen und hat sogar eine höhere Konzentration an Omega-3-Fettsäure als die exotischen Körner. Außerdem enthält Leinsamen wertvolle Ballaststoffe und ist die perfekte Pflege für Magen und Darm.

Sauerkraut

Das aus fermentiertem Weißkohl hergestellte rohe Kraut enthält reichlich probiotische Bakterien, die für eine gesunde Darmflora sorgen und das Immunsystem stärken.

Hirse

Die Hirse gehört zu den Süßgräsern und ist damit wie Quinoa ein glutenfreies Pseudogetreide. Bemerkenswert ist der hohe Anteil an Silizium, der das Bindegewebe kräftigt. Gleichzeitig ist Hirse ein natürlicher Eisen-Lieferant und fördert dadurch die Blutbildung.

  

Brokkoli

Als Gemüse, Rohkost oder in Form von Sprossen ist die Kohlart ein echtes Superfood, das mit seinen Senföglykosiden sogar Krebs vorbeugen und das Wachstum von Tumorzellen hemmen kann. Auch den Magenkeim Helicobacter hält Brokkoli in Schach.

Meerrettich

Die scharfe  Rübe gehört  zu den natürlichen Antibiotika und ist in Süddeutschland als "bayerisches Penicillin" bekannt. Aufgrund seiner Senföle kann Meerrettich Bakterien und Pilze unschädlich machen. Gleichzeitig wirkt er antimutagen, das heißt, er kann unsere Erbsubstanz (DNA) schützen.

Brennesseln

Die Wildpflanzen mit den Brennhaaren liefern mehr wertvolles Protein als die Soja-Bohne, doppelt so viel Eisen wie Spinat und sechsmal so viel Vitamin C wie Orangen. Aufgrund ihres hohen Kaliumgehalts wirken Brennesseln ausschwemmend und beugen Blasen- und Nierenproblemen vor. In Smoothie oder als Tee zubereitet, verlieren die Brennesselhaare ihre Wirkung.

Löwenzahn

Die fast überall blühende Blume ist nicht nur in allen Pflanzenteilen essbar, sondern bietet viele gesundheitliche Wirkungen. Ihre Bitterstoffe, Vitamine und Mineralien stärken die Leberfunktion, reinigen das Blut und entwässern den Körper.  Blüten und Blätter können im Salat oder in Smoothies 

verwendet werden.

Das ist ein ellenlanger Post geworden. Aber kürzer ging es einfach nicht. Dies war ein höchst interessantes Gespräch mit meinem Freund, dem Förster i.R. Er hatte Besuch von einem Ernährungswissenschaftler. Da habe ich natürlich viel mitstenografiert.

Die großen Tugenden machen

einen Menschen bewundernswert;

die kleinen Fehler machen ihn liebenswert.

(Pearl S. Buck)